Работа с грилями, термокамерами и коптильнями требует внимательного отношения к их очистке. Сложность в том, что по мере эксплуатации оборудование обрастает жиром, нагаром, что небезопасно для приготовления пищи. Профессиональное средство для очистки коптилен поможет справиться с самыми серьезными загрязнениями. Его можно использовать вручную или посредством машинных технологий.
Как отмыть коптильню
Для эффективного удаления загрязнений на пищевых производствах и в заведениях общепита целесообразно использование средств со щелочной основой. Они легко справляются с устранением подгоревших остатков пищи, масляных и жировых пятен.
Чаще всего препараты имеют текстуру геля, который глубоко проникает в пятно, обеспечивая его расщепление. Чистить коптильню горячего копчения с помощью геля гораздо проще: достаточно минимального количества продукта, чтобы избавиться от серьезных загрязнений, копившихся не один день.
Кроме хороших смачивающих и обезжиривающих свойств препараты отличаются экологически чистым составом и химической стабильностью, хорошо смываются, не оставаясь на обрабатываемых поверхностях.
Очистка коптильни с помощью профессиональной химии имеет некоторые особенности:
- Препарат может применяться в готовом виде или разбавленном водой.
- Для достижения эффекта состав оставляется на поверхности на 5-10 минут.
- Для улучшения действия возможно использование жестких щеток и губок.
- После обработки остатки загрязнений смываются с поверхности водой.
Моющее средство для мойки печей, плит, грилей, фритюров, мангалов отличается универсальностью, так как его можно использовать практически на любых материалах: им при соблюдении правил обработки не наносится никакого вреда. Большинство препаратов поставляются в концентрированном виде, поэтому требуется их приготовление по инструкции.