Приготовление хлеба требует использования противней и форм, на которых в результате накапливаются жировые отложения, копоть, нагар. Все это сложные загрязнения, поэтому для очистки хлебопекарных форм нужна профессиональная химия. Она не только очищает инвентарь, но и устранят возможный неприятный запах.
Особенности чистящих и моющих средств для хлебозаводов
Жир, нагар, копоть – все это рано или поздно скапливается на оборудовании в кондитерском и хлебопекарном производстве. Эффективные составы для очистки хлебных форм помогают обезжирить их. Они состоят из экологически чистых ингредиентов, поэтому могут применяться для санитарной обработки внутренних поверхностей в соответствии с гигиеническими нормами и стандартами.
Средства для удаления нагара с хлебопекарных форм состоят из следующих компонентов:
- поверхностно-активных органических веществ,
- неорганических солей,
- антикоррозионных добавок,
- неорганических оснований,
- воды,
- комплексообразователей.
Химия отличается легким и полным растворением в воде любой жесткости. За счет хороших смачивающих и обезжиривающих свойств она справляется с растворением и расщеплением белковых, масложировых загрязнений. Средства «Рифей» поставляются в канистрах по 5 л, что дает возможность создавать растворы и экономично расходовать их на отмывку хлебопекарных форм.
При правильной подготовке и соблюдении рекомендаций по использованию воздействие на поверхность будет безопасным. Кроме чистки форм профессиональными средствами легко очищать конвейерные ленты для выпечки, помогая с удалением нагара и сажи.
Возможно применение для ручной очистки или машинного применения: низкий уровень пенообразования исключает нанесение вреда узлам и механизмам машинных станций.