Чем отмыть гриль: универсальные и профессиональные средства

После каждого использования приборы для приготовления пищи нужно очищать от загрязнений, чтобы предотвратить образование нагара, органических отложений. Бороться с ними гораздо труднее, особенно в запущенном состоянии. В нашем материале мы расскажем, чем отмыть гриль, как средства применять, чтобы не нанести вреда панелям.

Почему образуется нагар

Во время приготовления на поверхности могут оставаться жировые брызги, остатки мяса, овощей, масляные пятна. С физико-химической точки зрения они представляют собой оксиды, выделяемые металлической поверхностью под воздействием горячей среды. При нагревании происходит полимеризация с созданием прочной масляной пленки. Повторные циклы готовки приводят к формированию новых слоев, которые превращаются в толстую корку. Значительная часть образуется на внешней стороне устройства, где происходит прямой контакт с открытым пламенем. Почему возникают такие процессы:

• оборудование не подвергается постоянной очистке,
• для жарки используется масло не всегда высокого качества,
• готовка ведется при крайне высокой температуре.

Само по себе отложение не считается токсичным, но опасность в том, что из-за отслаивания на фоне механического воздействия его частички будут попадать в еду. Кроме того, многократное нагревание остатков пищи становится причиной образования полициклических ароматических углеводородов, а они являются канцерогенами.

Как отмыть гриль от нагара? Способ воздействия выбирается с учетом материала оборудования, степени загрязнения поверхности. Обработка домашних устройств обычно проводится химическими веществами и моющими средствами, а модели, эксплуатируемые на улице, требуют большего внимания - здесь допускается комбинированное воздействие механическим способом, например, посредством жестких щеток или металлических губок.

Популярные подручные методы

Самые простые методы, как отмыть гриль от нагара, - использование продуктов, обычно присутствующих в каждом доме. Но стоит помнить, что они способны справиться далеко не с каждым загрязнением – если оно закоренелое, потребуется более мощная бытовая химия. Итак, что будет эффективно для очистки:

• Пищевая сода. Гидрокарбонат натрия хорошо справляется с удалением отложений с большинства покрытий, кроме алюминиевого и антипригарного. Бороться с ними проще всего с помощью «скраба», где основным действующим веществом станет сода. Смесь смачивается и наносится на 20-30 минут, а затем счищается.
• Сода+уксус. Мощная комбинация, способная эффективно удалить копоть, жир. Для очистки дна в 200 мл кипятка вливается столовый уксус 9%, их доводят до кипения и наносят несколько его капель на наружную часть устройства. Рекомендуется оставить на 50-60 минут, чтобы раствор проник как можно глубже.
• Хозяйственное мыло. Его натирают на стружку и растворяют в 1-2 л воды, заранее доведенной до кипения в тазу. Сюда нужно поместить съемные панели, решетки, оставить их минут на 20, а затем просто смыть.
• Сода + канцелярский клей + хозяйственное мыло. Действенная смесь справится со стальными, чугунными и алюминиевыми конструкциями, не вызывая никакие повреждения или царапины. В большом ведре или тазу натертый кусок хозяйственного мыла соединяют со 100 мл силикатного клея и 100 г пищевой соды. «Варево» доводится до кипения, а затем в него опускаются съемные детали. В зависимости от серьезности пятен замачивание возможно до нескольких часов, пока все частички не отойдут.
• Сода + мыло +кислое яблоко. Интересное сочетание ингредиентов эффективно борется с белковыми и жировыми отложениями. Как приготовить смесь: в 5 л кипятка положить два натертых хозяйственных мыла, поставить на огонь и довести до кипения. Как только стружка полностью растворится, добавляются 10 ч.л. соды и два яблока, которые предварительно измельчаются. Внутрь кладем все съемные части конструкции и оставляем кипеть. Спустя примерно час налипшие остатки уже легко смоются мочалкой.
• Порошок +растительное масло. Еще один проверенный способ, чем отмыть гриль от жира снаружи и изнутри. Принцип простейший: в емкость с кипятком всыпается до 150 г стирального порошка, и вливается 2-3 ст.л. растительного масла. В смесь погружается грязный прибор, если позволяют его размеры, или отдельные компоненты, оставляется на 15 минут.
• Лимонная кислота + сода. Для устранения пригоревшей еды, масляных наслоений вполне подойдет лимонная кислота, растворенная в кипятке (на 250 л жидкости берется 15 г кислоты). После кипячения их выливают на поверхность. Достаточно 20-30 минут на проникновение до глубины пятен.
• Активированный уголь. 6-7 таблеток нужно растолочь до порошкообразного состояния и составом участки, где пригорела еда. Оставляем на 10-30 минут в зависимости от сложности и глубины загрязнения, а затем аккуратно счищаем губкой.

Практический совет. Для облегчения процесса чистки стоит избегать пригорания мяса, овощей во время приготовления: если они плотно прилипли к горячим поверхностям, удалить их будет непросто.

Отмываем съемные детали

Отмыть решетку гриль, а также съемный поддон, где собирается жир, помогут следующие простые, но эффективные способы:

• Замачивание. Процедура предполагает создание мыльного раствора, который обладает способностью снижать поверхностное натяжение воды. Как следствие, она глубже проникает внутрь органического соединения, разъедая его. Можно не переживать за деликатные покрытия: используемые вещества не имеют агрессивной природы, поэтому никакого вреда не наносится. Все съемные элементы должны полностью погрузиться в раствор. Спустя 30 минут частички размокнут, и их легко снять простой губкой.
• Вываривание. Хороший метод, как отмыть решетку гриль от нагара, если его накапливание происходило не один день. Для большей эффективности берется натертый брусок хозяйственного мыла. Смесь доводится до кипения и прямо на огонь в нее погружают загрязненное устройство или снимаемые детали.
• Лимон + соль. Лимонная кислота является природным кислотным агентом. За счет своего состава она растворяет отложения, параллельно убивая бактерии и микроорганизмы. В качестве абразивного вещества применяется соль: ее мелкие кристаллы за счет трения хорошо работают против стойких масложировых образований.
• Алюминиевая фольга. В отсутствие соды, уксуса и губки можно воспользоваться обычной фольгой. Секрет в том, что у скатанной в шарик фольги, как и у соли, есть абразивные свойства. К тому же она жаростойкая, поэтому подойдет для обработки еще не остывшего устройства. Шарик применяется как щетка, которой тщательно, но бережно обрабатывается покрытие.

Основным механическим инструментом для очистки выступает металлическая щетка. Ее преимущества – стойкость к высоким температурам, простота использования, эффективное удаление жира, копоти за счет прочной щетины. Чтобы избавиться от них, достаточно выполнить нагрев до максимальной температуры – решетка разогреется, а прилипшие кусочки еды станут мягче. Далее выполняется чистка щеткой: чем теплее покрытие, тем лучше отходит нагар.

Также пригодятся мягкая ткань или губка: электрические модели лучше не обрабатывать металлическими щетками с грубой щетиной, чтобы не повредить рабочую зону. На панелях легко образуются царапины, провоцирующие развитие коррозии и снижение свойств покрытия.

Практический совет. Во время приготовления следите за тем, чтобы брызги не капали на горячий очаг. По мере его сжигания будет образовываться токсичный жир, а он способен проникнуть в продукты питания. Жирные пары также осядут на поверхностях, и процесс очистки существенно осложнится.

Особенности ухода за разными типами приборов

Так как оборудование рассчитано на разные условия эксплуатации, нужно правильно выбрать способ и средство, как отмыть гриль от нагара и жира:

• Очистка устройства, работающего на древесном угле, требует устранения остатков золы. Далее решетка и сама чаша обрабатываются жидким мылом или гелем для мытья посуды. Для усиления действия стоит воспользоваться жесткой щеткой или губкой. Надежный способ обработки решетки – намочить ее, хорошо засыпать солью и поставить на теплый очаг. Как только соль станет коричневой, решетка протирается влажной губкой.
• Газовое оборудование сначала отключается от подачи топлива. Обугленные остатки пищи с сетки удаляются проволочной щеткой, деревянным скребком. Чашу, поддон и другие элементы, где скопилось масло, заливают кипятком, куда добавляют несколько капель средства для мытья посуды.
• Стационарный садовый прибор нуждается в постоянном удалении с решетки копоти, сажи. Если мыльный раствор с ними не справляется, можно взять на вооружение уксус, лимонную кислоту.
• Чугунные части рекомендуется предварительно смазать растительным маслом – оно проникнет в материал, создаст антипригарный слой, но защитит от коррозии. Далее нужно хорошо разогреть решетку и дождаться, пока осевшие на ней продукты прогорят. Оставшиеся частички снимаются измельченными газетами.
• Элементы из нержавеющей стали не терпят воздействия абразивных веществ, щелочей, кислот, так как они приведут к необратимым последствиям. Безопасный вариант – теплая вода, в которой растворено жидкое или хозяйственное мыло, гель для мытья посуды.
• С устранением запаха продуктов питания справится состав, созданный из 2 ст.л уксуса 9% со стаканом воды – им обрабатывается рабочая зона.

Практический совет. Очищать оборудование необходимо сразу, как только закончена жарка. Это защитит от кропотливой работы по удалению сильных загрязнений в дальнейшем.

Профессиональная химия

Чем можно отмыть гриль, если домашние средства не справляются с жировыми отложениями, остатками пищи? Специально для таких случаев, а также для применения на крупных объектах, например, в образовательных или медицинских учреждениях, заведениях общепита разработана профессиональная химия «Рифей». В ее линейке представлены несколько продуктов, эффективно справляющиеся с самыми сильными и закоренелыми загрязнениями:

• «Рифей Антижир». Чистящий препарат, имеющий гелеобразную текстуру, справляется с удалением, сажи, копоти, масляных брызг с разных поверхностей, в том числе духовок, противней. Применяется для ручной мойки или с пеногенерирующими приборами. Отличается высокой концентрацией, но безопасным воздействием на материалы.
• Средство для чистки плит, духовых шкафов. Быстро удаляет особо стойкие органические, масложировые и белковые загрязнения, пригоревшие масла и жиры. Жидкость со щелочной основой хорошо смачивает, обезжиривает, легко расщепляет наслоения до молекул. Для получения результата достаточно нанести раствор на пару минут.

Применение профессиональной химии требует соблюдения инструкции, указанной на канистре. Концентрированные составы используются в готовом виде или на их основе создается раствор в определенном соотношении.

Секреты правильной чистки

Любой прибор, связанный с приготовлением пищи, необходимо своевременно очищать, особенно если высок риск образования жировых отложений, копоти. Вот несколько советов, как минимизировать вероятность их появления:

• Все рабочие компоненты обрабатываются неагрессивной химией и насухо вытираются салфеткой.
• Если к покрытию пристали остатки еды, сразу заливать его кипятком и гелем для мытья посуды – такой метод способствует отслаиванию кусочков пищи.
• Пользоваться специальными улавливателями жировых брызг – ими обычно накрывают прибор, если готовка ведется с большим количеством масла.

Чтобы оборудование работало как можно дольше, позволяя готовить вкусные блюда, стоит помнить о некоторых правилах. Например, не мыть его проточной водой: она легко просочится в корпус и попадет к основным узлам, что выведет их из строя. Любые работы по очистке начинаются только после выключения из сети.